Базовые десерты, которые находятся в тренде и точно вам пригодятся🔥

Сборник включает в себя 4 урока:

✔️Трайфлы (20 начинок)

На уроке наглядно приготовим 10 начинок для трайфлов

• «Яблоко в карамели» (Карамельный бисквит, Карамельный Чиз, Яблоко в карамели с корицей)
• «Клубника в шоколаде» (Шоколадный бисквит, Клубничный Чиз, Клубничный конфитюр)
• «Молочная Девочка» (Молочный бисквит, Крем-Чиз, Вишневое конфи)
• «Красный бархат с малиной» (Бисквит Красный бархат, малиновый мусс, сливочный крем-чиз)
• «Черника» (Бисквит с черникой, черничный мусс, сливочный крем-чиз)
• «Шоколад-Орех» (Шоколадно-ореховый бисквит, шоколадный крем-чиз)
• «Малина-Кокос» (Классический бисквит, малиновый мусс, кокосовое суфле, малиновая прослойка)
• «Три шоколада» (Шоколадный бисквит, 3 Мусса на шоколаде)
• «Тропик» (Кокосовый бисквит, крем-чиз, начинка манго-маракуйя)
• «Мак-Лимон» (Маковый бисквит, крем-чиз, лимонная начинка)
• + бонусные рецептуры (Банан в карамели; Молочная девочка; Клубника в шоколаде)

+ Бонусные рецепты "Трайфлы 2" - 7 начинок:

• "Лаванда" (лавандовый бисквит, холодный чизкейк, начинка смородина-черника)
• "Лесные ягоды" (бисквит на белом шоколаде, мусс и начинка лесные ягоды)
• "Кофе" (шоколадный бисквит, кофейная намелака, крем с маскарпоне)
• "Сникерс" (шоколадный бисквит, карамель, сливочное суфле, карамельный мусс)
• "Птичье молоко" (шоколадный бисквит, черничное суфле)
• "Матча" (бисквит матча, клубничный крем)
• "Фруктово-ягодные" (бисквит на белом шоколаде и 3 мусса (персиковый, клубничный, ежевичный)

✔️Мадлен (10 вкусов)

На уроке мы с вами приготовим 5 вариантов теста и начинок для Мадлен, которые готовятся максимально быстро и просто:

• Цитрус-Клубника
• Черничный раф
• Красный бархат-Малиновое шампанское
• Шоколад-Вишня
• Кокос-Арахис

А так же разберем Темперирование шоколада!

+ Бонусные варианты теста в технологической карте

• Фисташковое тесто
• Зебра или Ваниль-Шоколад
• Ягодное тесто
• Карамельное тесто + сама Карамель
• Лимонное тесто + Лимонный курд

✔️Моти (5 вариантов теста и 17 начинок)

На уроке мы с вами приготовим 5 вариантов тягучего, рисового теста для моти, которое готовится всего за пару минут (классическое, безлактозное, на пюре, шоколадно-банановое и на карамельном сиропе) 

И 17 начинок для пирожных под заморозку (без творожного сыра!):

• Мятный пломбир с клубникой
• Манго-маракуйя
• Сливочный абрикос
• Черника-смородина
• Малиновый сорбет
• Кокос-клубника
• Шоколадный трюфель
• Клубничное орео
• Клубничный пломбир
• Вишнёвый брауни
• Грушевый раф
• Твикс
• Beileys
• Глинтвейн
• Медовик-Клюква
• Шоколад-банан
• Карамельная хурма

✔️Капкейки (7 видов)

На уроке приготовим 7 видов капкейков: 

• ванильные
• шоколадные
• морковные
• красный бархат
• йогуртовые
• чай матча
• миндальные

5 видов начинок:

• ягодная (на пектине и крахмале)
• лимонная
• карамельная
• шоколадная

5 кремов для шапочки:

• крем-чиз на сливках и масле
• карамельный
• ягодный
• шоколадный чиз

В состав урока входит:

• Видео-урок
• Технологическая карта
• Обратная связь 1 месяц

Бонусы:

• Список инвентаря
• Тонкости и советы по приготовлению
• Таблица для расчета себестоимости